世界を見据える商品開発

シート状の醤油と味噌「Lead（リーフ）」

さらに、醤油と味噌をそれぞれシート状にした『Leaf（リーフ）』も開発されました。厚さはなんと0.2ミリで、好きな形に切って使うことができます。

「味噌シート」をおにぎりに巻けば、簡単に「味噌焼きおにぎり」の完成です。アイスに「醤油シート」を切って飾るという使い方もでき、料理の幅が広がるのが魅力です。

また、ムースとシートにすることで軽量化され、海外への輸送コストが大幅に削減できるのもメリットです。日本の伝統調味料を、熊本から世界へ広げていきたい考えです。

山村社長「地元でシェアを獲得できているのが、われわれの信用力。その信用力をいかに応用して海外に進出するか。この両輪をしっかり回していくことで、まだまだ醤油・味噌の業界は伸びる。これが地方の老舗の戦い方だと信じて形にしていきたい」