豚こま肉×白菜で「贅沢和食」

『デリッシュキッチン』斎藤さん：
「次は、豚こま肉とゆで卵と白菜を使って、ほぼ“アレ“を作っていきます」

材料（2人分）は
▼豚こま切れ肉：200g
▼卵：2個
▼白菜：1/8個
▼酒：大さじ1
▼塩こしょう：少々
▼片栗粉：小さじ2
▼サラダ油：大さじ1/2
☆酒：大さじ1
☆みりん：大さじ1
☆砂糖：大さじ1/2
☆しょうゆ：大さじ1と1/2
☆水：100cc

ヒントは、ご飯が進むとろっと食感の“煮込み系贅沢和食”です。

〔1〕お湯をわかしてゆで卵を作り、白菜は縦にカット

〔2〕豚こま肉は塩こしょう・酒を加えて揉み込み、片栗粉を加えて混ぜ6等分に丸める
⇒「焼くときに剝がれないよう“しっかりギュッと握る”」（斎藤さん）

〔3〕丸めたら両面に焼き色をつけ、白菜・調味料☆を加え、8分煮込む

〔4〕ゆで卵を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら【豚こまと白菜の“ほぼ”角煮】の完成。2人分で300円です。

新名部員：
「美味しい！豚こま肉の感じが無くなって、食感も味も本物の豚の角煮とほぼ変わらない」

ちくわでカンタン「“ほぼ”エビチリ」

材料（2人分）
▼ちくわ：4本
▼長ねぎ：1/2本
▼にんにく：1かけ
▼しょうが：1かけ
▼豆板醤：小さじ1/2
☆ケチャップ：大さじ2
☆酒：大さじ1
☆砂糖：小さじ1
☆しょうゆ：小さじ1
☆鶏ガラスープの素：小さじ1/3
☆片栗粉：大さじ1/2
☆水：100cc

〔1〕長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにして炒め、豆板醤とあわせる

〔2〕1cm幅に輪切りにしたちくわを入れ、さらに2分炒める

〔3〕合わせ調味料☆を加えとろみをつけたら【“ほぼ”エビチリ】完成。2人分で約200円です。

『デリッシュキッチン』斎藤さん：
「手軽な食材で簡単に作れるので、みなさん是非楽しんで試していただけたら」

（THE TIME,2025年7月14日放送より）