RSK山陽放送
キャラ弁づくり「注意すべきポイント」とは
そのキャラ弁づくりについて。。。これはキャラ弁に限らず、かもしれませんが、注意すべきポイントは3つあるといいます。
■ポイント①「調理の前に手を洗う」
食中毒を引き起こすノロウイルスは、アルコール消毒があまり効かないため、手をしっかり洗って作業することが重要です【画像⑤】。
■ポイント②「とにかく火を通す」
食中毒の原因となる菌を死滅させるため、『食材はしっかり中心部まで加熱』。火を通さなくても食べられるハムなども、できるだけ加熱調理すると安心です【画像⑥】。
■ポイント③「冷凍野菜を解凍のみで使用」
冷凍野菜（ブロッコリーやミックスベジタブルなど）解凍してすぐ使えるものであっても弁当に入れる際には”水分を飛ばす”ことが重要だといいます【画像⑦】。
