「培養肉の焼肉」 香ばしい匂いに焦げ目も!

どれほど再現されているのか、培養肉の焼肉で検証すると…

高柳キャスター
「（ホットプレートに）2センチ角のお肉がのりました。ジュ～ジュ～と音がしています」
「ばらけることなくひっくり返されましたね。ちょっとだけ焦げ目がついていますね」
「お肉の匂いがほんのり香ってきます。ああ、お肉の匂いするわ。すごい」

ホットプレートには、肉の脂でできた焦げ目も。手に取ると…

高柳キャスター
「この距離でもしっかりお肉の匂いがしてくるんです。香ばしい香りと脂の香りと、焦げ目もしっかりついています。すごい」

現在、ガイドラインが定まっていないため、研究者以外は食べることができません。ただ、気になるそのお味は?

大阪大学 大学院工学研究科　松崎典弥教授
「噛んでいくと段々味はしてくるんですが、すぐ脂の味を感じるというところまでまだできていないので」
Q.食感は割と本物のお肉に近い?
「食感は繊維で作っていますので、食べていくとほぐれてくる感じとかは非常に近い」