冬の間、雪の中に貯蔵してまろやかな味にする「雪中酒」がよく知られていますが、ダムを利用した酒造りが行わているのをご存知でしょうか。長野県内では、佐久地域の酒蔵で作る「佐久 SAKE Aging 研究会」が、2019…
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