春の味覚といえばタケノコ。加賀野菜の1つとしても知られています。

石川県内のタケノコの名産地、金沢市の内川地区では、４月にタケノコ料理店がオープン。立ち上がったのは移住してきた若者たちです。

金沢市内川地区 地域おこし協力隊 浜口ゆきのさん「産地ならではのみずみずしさと、歯応えの良さや甘み、香りもある。えぐみが少ないのも特徴です。」

内川のタケノコに惚れ込んだ、千葉県出身の浜口ゆきのさん。2024年春、金沢市の地域おこし協力隊に入りました。