メニューの値下げはどうするのか？

気になるのは値下げはどうするのか？ということですが…。

（昼だけうなぎ屋 柳瀬雅斗オーナー）
「夏は過去最高のお値打ち価格で提供したい」

ウナギが多く食べられるのは「土用の丑の日」ですが、ことし7月19日と31日はフェアが期待できそうです。ただ、通常メニューは基本的には据え置く方針です。

（昼だけうなぎ屋 柳瀬雅斗オーナー）
「販売価格を下げてしまうと、人件費コストや水道光熱費などが上がっているので、利益額は確保したいと思うがボリュームを上げることにこだわっている」

最後に改めて今のシラスウナギの豊漁について聞くと。

（昼だけうなぎ屋 柳瀬雅斗オーナー）
「仕入れ値が下がりますので、ウナギビジネスの波に乗るチャンス」