「ちょっとカリカリ」「でもモチモチ」 宇治産抹茶を使った専門店

「もちもち」と「パリパリ」、そのハイブリッドとも言える店舗が登場しました。

2月、東京・原宿にオープンした抹茶クレープの専門店「寿清庵 原宿店」です。

生地に使っているのは、石臼挽きにこだわった京都・宇治産の抹茶です。

たっぷりのクリームに、チョコをトッピングして、最後に“追い抹茶クリーム”をしたら「岩倉～抹茶ティラミス～」(1350円)の完成です。

寿清庵 原宿店 山田千晴 店長
「最後食べ終わった後に重たくならないように、中のクリームのコクと合わせて、パリパリでちょうど良く食べ終わるサイズ」

お客さん
「おいしい。ここめっちゃサクサクしてた」

ただ、食べ進めると…

お客さん
「外はちょっとカリカリしている」

お客さん
「でもモチモチしている。不思議な感じ」

お客さん
「外側めっちゃサクサクしてて、サクサクとモチモチがどっちもあっておいしいです」

続々とクレープ専門店が誕生しています。