こちらは「鹿麻婆豆腐定食」。鹿のひき肉をふんだんに使ってお肉の風味をしっかりと味わえる辛さを抑えたマーボー豆腐です。

また「鹿カツカレー」は柔らかい鹿のモモ肉をフライにすることでジビエ特有の臭みもなく、ジューシーな味わいを楽しむことができます。

藤田課長
「とにかくジビエというもの自体がすごく気軽に食べれるものなんだよっていう、味を少しでも知っていただけたらなというふうに思います」

バーベキューにワークショップも

このほか、好評の「１００円ジビエバーベキュー」などたくさんの関連イベントが行われます。

豊田町観光協会事務局・下口裕美さん
「フェスの中では、地元の高校生考案のジビエナゲットの振る舞いや、鹿の角を使ってワークショップをしたり、一日楽しんでいただけると思いますので是非みなさん、お越し下さい」

ジビエフェスが開かれる道の駅には休日、およそ３０００人が訪れます。河野さんも、猟師の仕事やジビエへの理解が多くの人に広がることを期待しています。

河野さん
「ジビエフェスでジビエを食べて獲ってみたいっていう方が増えればハンターの人口増加にもつながりますし、他の人にジビエ、イノシシ、鹿、おいしかったよって言ってもらえたらハンターからしても新しいビジネスにつながったりとか、需要が増えたらうれしいなと思います」