がんこラーメン華漸　吉田維宏さん
「後悔はまずないですね。日々ラーメンのことを考えているような生活でしたので、本当楽しんでやってます。自分で新しいものを作るっていう楽しみ、またお客様からいただく美味しかったっていう声がね、毎回毎回またやるぞっていう気持ちにさせてもらえるのでそれがやりがいとか繋がってます。もうやってよかったなっていう気持ちでいっぱいですね。」

関東で生まれ育った元航空自衛官。
様々な縁に導かれ、山陰の土地、人、食材に惚れこんだ一人の職人は、今後もラーメンを通じて山陰の素晴らしさを発信し続けていきます。

がんこラーメン華漸　吉田維宏さん
「私も山陰の魅力を感じた１人なのでね、それを伝える人材としては多分いい人材だとは思いますので、活躍できればなとは思っております」