コーンクリームコロッケ

【材料６個分】
◆玉ねぎ・・25g
◆ベーコン・・20g
◆バター・・10g
◆コーンクリーム缶・・150g
◆片栗粉・・大さじ２
◆牛乳・・50mL
◆顆粒コンソメ・・小さじ1/2
◆塩・こしょう・・少々
◆油揚げ・・３枚
◆揚げ油・・適量

【作り方】
１．玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは５ミリくらいの角切りにする。
２．フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎとベーコンを炒める。
３．コーンクリーム缶を入れ全体に混じったら片栗粉を加えて炒める。

４．片栗粉がなじんだら牛乳を加えてよく混ぜる。
５．とろみがついたら顆粒コンソメ・塩・こしょうで味を調え、バットなどに取り出して冷ます。

６．油揚げはお湯をかけて油抜きし水気をしぼる。半分に切って袋状にし裏返しにする。

７．冷ました具を６等分し、６の油揚げに詰める。

８．180度くらいの油で油揚げがカリッとなるまで揚げて完成！

【栄養価(１個分)】
エネルギー…100kcal　たんぱく質…3.5g　脂質…6.7g　食塩相当量…0.4g

【キッチンＭＥＭＯ】
油揚げの裏面をフライの衣に見立てたコロッケです。衣やホワイトソースに小麦粉を使わずグルテンフリーに仕上げました。

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年1月23日放送回より
【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子