同業の友人が全面プロデュースで珠玉の一杯が完成！

11月に始めた昼限定の“シン・メニュー”とは？
店主　湊谷美佐恵さん
「お待たせしました。【平内芳醇ホタテそば】です」

“シン・メニュー”の答えは、【平内芳醇ホタテそば】（1200円）でした。平内町にある精肉店の肉を使ったチャーシューやスープ、平内産ベビーホタテやホタテのかりんとう。平内町を存分に味わえる一杯です。

実土里さん
「すごくおいしい割烹料理を出しているのに、なぜラーメンを提供しようと思ったのですか？」
店主　湊谷美佐恵さん
「『割烹という形にとらわれずに、多くの方に足を運んでいただきたい』と思いまして、私の古くからの友人の『ゼットン』というラーメン店に相談したら、『老若男女問わず足を運んでくれるラーメンはどうかな』という話になってラーメンにしました」

ラーメンを提供するときは【海らぁめん さん平 -椿-】と店名も変えるほどの老舗の挑戦。同業の友人による全面プロデュースで実現しました。

そんな湊谷さんの思いがこもった一杯。そのお味は…？

実土里さん
「濃厚だけど、あっさり。ホワイトな感じはありますが、すごく透明な感じもある。麺はモチモチ。スープがよく絡んでいて、どこを食べてもホタテを感じられる」

ホタテと生クリームを合わせたペーストを麺に絡めると…
実土里さん
「スイートな香りがする。すごくまろやかなラーメンになった！ホタテと生クリームの相性ばっちりですね。チャーシューもホタテもかりんとうもこの中にギュッて平内のおいしさと平内に対する愛がすごく詰まっている」

最後に恒例、実土里さんから絵をプレゼントしました。

実土里さん
「割烹もラーメンもそれぞれのおいしさがあって、平内の良さを料理で感じることができました。今後どんなお店にしていきたいですか？」
店主　湊谷美佐恵さん
「平内町の皆さんが自慢できるようなお店にしていきたいなと思っています」

青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「シン・アオモリ」2024年12月13日(金)放送回より
※掲載しているのは取材当時の情報ですので、変更となっている場合があります。

～店舗情報～
「割烹さん平」　※完全予約制
【住所】平内町小湊字小湊121
【営業時間】11:00～22:00
【営業日】お客様の予約に合わせて営業

「海らぁめん さん平 -椿-」
【住所】「割烹さん平」と同様
【営業時間】11:00～14:00（ラストオーダー）
【営業日】「割烹さん平」の予約状況によって決定