『ライスボール』の実土里さんが青森県内のフレッシュな情報をどこよりも早くお届けする『シン・アオモリ』。今回は、平内町（ひらない・まち）で約80年続く老舗の割烹料理店が11月に始めた新たな取り組みを紹介します。昼限定の“シン・メニュー”を提供するときは、老舗の看板に頼らず店名を変えて挑戦する店主の思いとは？