グランシェノン　福間将司オーナーシェフ
「出品数が１６００くらい、来場者数も２万人くらいある国内最大級の大会で、うちの副料理長にあたる赤堀長行がギフト菓子部門で優勝して日本一になりました。また、生菓子部門を担当している堀井が銅賞を受賞しました。」

「ジャパンケーキショー」という国内最大級の洋菓子コンテストで、なんと２人のパティシエが入賞するという快挙を成し遂げたのです。

堀井勉さんは、難易度が高いチョコレートの部門で繊細な技術と革新性が評価され、銅賞を受賞しました。

グランシェノン　堀井勉さん
「日本の秋をテーマにした作品を作りました。一目見た瞬間に何をコンセプトに作っているか分かるように意識しましたし、自分の出したい味が出るように香りも感じるように作りました」