「矢場とん」が新業態、総菜店を名古屋の名鉄百貨店にオープンさせました。
どて煮や、肉団子など…。いったいどんなお店なんでしょうか？

「矢場とん」といえば、わらじ型の“みそかつ”が大変に有名ですが、その昔…

（矢場とんホールディングス 鈴木拓将代表取締役）
「当たり前に立派なお肉が手に入るわけでない時代なので、端肉を串に刺して、それを揚げていた」

戦後まもない1947年に、名古屋の矢場町で創業した大衆食堂の「矢場のとんかつ」。創業者の鈴木義夫さんが考案した、どて煮のタレをべースにした“みそだれ”がたっぷりかかった「串カツ」が人気に。

その後、1970年に店名が「みそかつの矢場とん」になりました。

（鈴木拓将代表取締役）
「昔は肉団子とか、それこそ“どて煮”もあったし…」

当時のメニューはいまより幅広かったと言います。その後、客のニーズが変遷し「もっとぜいたくに豚肉を食べたい！」という声が…。