漁師の井村洋人さんが期待を寄せる”あの人”とは、新潟県柏崎市で障がい者の就労支援を行っている『With You』の小林俊介社長です。

【就労支援事業所 With You　小林俊介社長】
「水産の課題解決に就労支援が重なったってのは本当に偶然というか。でも、必然みたいなところもあるとは思うんですけど…。よくぞ、この話がうちに来たなとは思いますよね」

小林さんは私たちに、上越市の実家を案内してくれました。
エソを出汁の原料にできないか？という、スタートしたばかりのプロジェクトを、ここで進めているんだそうです。

「今はまだ試作段階なので、実家のキッチンとかガレージを使いながら、“ラボ”みたいな感じにして…」

その加工を障がい者に担ってもらい、就労支援につなげるのが狙いです。

「可能な限り安全に配慮して…。キッチンバサミを使い、包丁は全く使いません」