9月1日は“防災の日”。きのう・きょうと、防災について学べる展示や体験が出来るイベントが行われていました。

ここでは多くの防災食も販売されていましたが、やはり防災においては、「食」も大切な事の一つですよね。

今や防災食も美味しく食べられて長持ちするのは、この「アルファ化米」というのに秘密があるんです。

通常のお米は「ベータデンプン」という状態なのですが、お米を炊くことで、デンプンが「アルファ」状態に変化します。それを急速に乾燥させると出来るのが「アルファ化米」です。

アルファー食品株式会社 営業企画部 今坂美緒さん
「通常のご飯だとカピカピになってまたβ（ベータ）化デンプンに戻ってしまうので、体の中で消化できないデンプンになる。α（アルファ）化米は保存がきくうえにそのまま食べても消化される」

賞味期限はおよそ5年、お湯や水だけで美味しく食べることができます。

まさに今、台風シーズンで様々な災害も予想されますから、しっかり備えておきたいですね。