夢だったという皆が集まる場となるカフェ『SOEL』をオープンした脇坂裕一さん。
金土日の営業で、大通りから離れた静かな場所にあり、「お店を見つけたときの、“たどり着いた感”も楽しんでほしい」と話す一方で…

「理想形ではないです全然。まだやりたいことの0.1%もできてない」
「人が育ててくれる場所だから、育ててくれる誰かと俺も出会いたい」

ゆくゆくは若い人に託し、人との温かいつながりが生まれる場所に育てていってもらいたいと、脇坂さんは考えているそうです。

エディブルフラワーは、見て・食べて・楽しめるもの。

「人を幸せにする農産物は世の中にたくさんあるだろうけど、一瞬でその効果が出るのがエディブルフラワー」

人から人へ、花を贈るように…。
脇坂さんは、エディブルフラワーで癒しと幸せな時間を届けています。