■うまさの秘密、コールドチェーン

ＪＡ鶴岡では収穫しただだちゃ豆を、園地、集荷場、輸送すべての過程で冷蔵管理するコールドチェーンを行っていて、朝収穫した鮮度を保ったまま出荷を行なっているということです。

ＪＡ鶴岡だだちゃ豆専門部　加賀山雄　専門部長「小さいお子様からお年寄りまで
　幅広い方々にご賞味いただきたい」

ＪＡ鶴岡によりますと、去年のだだちゃ豆の出荷量は、猛暑の影響を受け６４０トンと例年を下回りました。

今年は去年より１００トン多い７４０トンの出荷を目指しているということです。

だだちゃ豆は主力品種の白山（しらやま）が出荷される８月中旬に収穫のピークを迎え、９月中旬まで品種を変えながら出荷する予定です。