ロールケーキが有名な店で技術を磨き、独立。
夢だった自分の店のオープンにまで至った徹さんのスペシャリテが、ふわふわの生地に特製のクリームを挟んだ「クリームサンド」です。

ＨＡＰＰＹ　ＳＷＥＥＴＳ　ＦＡＣＴＯＲＹ　吉岡徹さん
「ロールケーキにすると、巻くときに生地をいじめてる感じなんですよ、ぐりって。せっかくふわふわに焼きあがったのに何ぎゅってしてくれてんねんって、あんまり負荷をかけたくないんですよ。
そうしてたどり着いたのがクリームサンドです。
これ、めっちゃこだわったんですよ。毎回数本しか出せない。やっぱり自分がやりたい菓子がやりたいんで」

和菓子屋育ちのパティシエが手掛ける洋菓子店。
こだわりのスイーツの数々を、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。