ケーキショップ　チロル　白水祐介さん
「日本酒をたっぷり使った大人向けのわらび餅となっています」

そう、このわらび餅には日本酒が入っているんです！

父の日に合わせて日本酒を使った大人向けのお菓子が作れないかと考えていたパティシエの白水さん。

日本酒は琴浦町の大谷酒造が作る「鷹勇純米吟醸　極辛」を使い、ユズと抹茶も地元産にこだわりました。

ケーキショップ　チロル　白水祐介さん
「ほかの素材と合わせるにあたって、日本酒感があまり前面に出過ぎない、けど日本酒感もしっかり感じられるというちょうどいいバランスが、この鷹勇の極辛でした」

実際に、抹茶味を作る工程を見せてもらいました。