食品衛生法の改正でどうなる？

地域の味でもある漬物。これまでは届け出をすれば製造、販売が可能でしたが、食品衛生法の改正により6月からは衛生基準が厳しくなり、保健所の営業許可を得ないと販売できなくなります。

元気くん市場仙台南店　早坂進店長：
「こちらの浅漬けが、小規模でやっている方が多いので影響出る方多いんじゃないかなと思います。旬な時期だけ漬物をつけて店に出すという方はこれから少なくなるような感じではありますね」

生産者はどう対応するのか

涌谷町で漬物を生産販売するさとう味工房です。

代表を務める佐藤厚子さんは、4年前からキュウリやダイコンなど地元の野菜を味噌漬けなどにして美里町の直売所やスーパーに出荷しています。

さとう味工房　佐藤厚子代表（70）：
「昔の人たちが食べた味がいいということで、皆さんに食べてもらっている」