佐野さん夫妻:
「もともとは甲府市役所の市の職員、2人とも」

スプリングワイン 佐野いずみさん:
「街づくりや市の活性化、市のプロモーションの仕事をしていた。街づくりにとても興味があり、街の中にワインを飲めるスポットを(作りたい)」

そこで2人は、1からブドウ栽培やワイン醸造を学びました。

構想から4年が経った2022年、県内に畑を借りて自らが育てたマスカット・ベーリーAと甲州を使い、修業先のワイナリーで醸造したワインをこの場所で初めて販売したのです。