毎日放送
犬好きの妻のため移住…その後に独学でラーメンを研究して開店
長田さんがこの店を始めたのは１６年前。経営していた寿司店は５０歳で閉め、自然豊かな吉野に移住しました。その理由は亡くなった妻が大の愛犬家で、広い土地で犬を飼いたかったからだといいます。
それから１０数年、夫婦で第２の人生を楽しんでいましたが、心境に変化が…
（長田さん）「昔からラーメン屋をやるのが夢だったんです」
夢を叶えるため独学でラーメンの味を研究。店をオープンしました。仕入れのために毎週、大阪・鶴橋の市場に足を運びます。
（長田さん）「おはようございます」
馴染みの店をまわり、自分の目で確かめ買っていきます。
（長田さん）「ゆず１０個」
（店の人）「これ１個サービス」
店は口コミで人気になりミシュランに掲載されるほどの名店になりました。
