中央ファーム　中山たまえ取締役
「ビーツパウダーをいただきたいという問い合わせがありました」

「ビーツパウダー」。
「ビーツ」とは欧米で一般的に食べられている鮮やかな赤紫色が特徴の栄養豊富な根菜で、これを乾燥させて粉末にしたのがビーツパウダーです。

問い合わせの内容は、「せんべいを着色するため、普段は紅麹を使っているが、心配なのでビーツパウダーを買いたい」というものでした。

中央ファーム　中山たまえ取締役
「ほんの少しで色が付くので、購入者には喜んでいただいていると思います。私たちは、かき餅とかに入れて使っています」

ビーツと言えば、鳥取市のブリリアントアソシエイツが販売するピンクのカレーやしょう油、麺などに使われ、鮮やかなピンク色を出すことでも知られています。