山梨県の丹波山村と山梨市のワイナリーがタッグを組んで新たなウイスキーづくりを進めています。19日は、去年仕込んだ熟成具合を確認する「樽空け」が行なわれました。勢いよく叩いて開封されたウイスキー樽。丹波…