都内の惣菜店の唐揚げ弁当、なんと350円。「激安」と言っていいお弁当だと思うんですが、この物価高の中で、低価格をどう維持しているのでしょうか？

コメは2倍、鶏肉は2.8倍の値段に…　工夫でつなぐ激安弁当

出水麻衣キャスター：
東京・葛飾区のお惣菜店「まんぷくや」では、惣菜・約40種類、弁当・約10種類を販売しています。弁当は350円から販売していて、1日で50個〜80個売れる人気商品となっています。

ただこの価格を維持するのは大変だといいます。

「まんぷくや」が開業した5年前と比べると、様々なものが値上がりしているためです。

まんぷくや立石店によると、コメの値段は2倍に、鶏肉は2.8倍に、容器は1.3倍になっているということで、開業当初は280円だった「から揚げ弁当」も350円に値上げしています。

ただ、工夫もしています。惣菜と弁当の両方を作っているため、余った食材も活用しロスを減らすようにしているほか、他店と共同で大量に仕入れることで価格を抑えているそうです。

とはいえ工夫にも限界があるため、弁当店は苦境の時代に入っています。

倒産件数も、ここ数年は右肩上がりで増えていて、2025年は55件と過去最多を更新しました。（帝国データバンクより）

負債1000万円以上の店に限ったデータで55件ということで、個人店など小さい店も含めるとさらに増えるとみられています。

倒産が増えている背景としては、競合先の増加や人件費・エネルギー価格などの高騰があるといいます。