管理栄養士が教える「冷凍野菜の使い方」

山形キャスター：
ここで、管理栄養士の観点から、冷凍野菜の使い方を見ていきます。

【ほうれん草】
エグみを減らすために、使う前に水にさらすといいと思います。

【ブロッコリー】
ビタミンCを残すには、凍ったまま調理するのがいいでしょう。
おすすめはスープやシチューに入れて、出た水分もそのまま食べると栄養が保持できます。

【根菜類】
凍ったままがいいです。
ブランチングのときに加熱処理をしているので、加熱しすぎには注意が必要です。