ネトミヌさんはもともと日本に興味があり語学留学で山梨に来ました。
そして伊津美で働き始め、アルバイトと特定技能制度を利用し6年目になります。

ネトミヌ・パティラゲーさん：
「日本に来てからすごく回転寿司とか食べていた。そのときはちゃんとした寿司が何かって知らなかった。ここ入ってから、これが本物の寿司なのってなって、これは面白い仕事だなと思った」

開店すると、日本人の職人に混ざって、カウンターで寿司を握ります。