7月中旬

ネトミヌ・パティラゲーさん
「おはようございます。今日、よろしくお願いします」


午前9時半、甲府市飯田4丁目の「すし 伊津美」です。

毎朝の日課は、その日使う魚の仕込みです。

ネトミヌ・パティラゲーさん：
「これは柳包丁といいます。これは自分の包丁なんで」