入社18年目に大阪の山崎蒸留所にあるブレンダー室へと異動。

念願のブレンダーとしての一歩を踏み出しましたが…

三浦キャスター：
「（テイスティング）やってみていかがでした？」
輿石さん：
「全く分からなかった」
「先輩と一緒に見ていくと、品質が悪い原酒はグラスを押す。このグラスを押した意味がどんなにテイスティングしても分からなくて、『すみません、これは何がいけなかったんですか？』と聞きながら習得をしていったが、最初の時は全然分からなかった」