三ツ星シェフが講師　若手料理人の技術向上セミナー　「食」を通じた地域経済の活性化図る　山梨

県は去年から料理の技術向上を目的にしたセミナーを開催していて、３日はミシュランガイド東京で7年連続三つ星を獲得し、北杜市で日本料理を営む江崎新太郎さんが若手の料理人たちにアドバイスしていきました。

講師　江崎新太郎さん：
「料理人はモモを縦に切っていく。（そうするとモモの）面がすごい綺麗になる」

県は「食」を通じた地域経済の活性化を図っていきたいとしています。