その日の気温や食材の量から煮込む温度や時間を調整し、内藤さんにお墨付きをもらい地域に愛される味を引き継ぎました。

内藤さん：
「基本は良いよ、うまいよ」
Q. それを聞いてどうですか？
小林さん：
「『よし！』って思います」

3月21日、約1か月修業した小林さんに一心が引き継がれました。店には今までと変わらず大勢の人が詰めかけます。