祖父が守り続けてきた伝統のせんべい店　弟子入りも1年で祖父が他界　せんべいを守るために孫が下した決断

吉田紘規さん（2020年取材時）：
「どう？緩い？」
清水利治さん（2020年取材時）：
「少し柔らかいと思う」

もともと吉田さんの祖父で先代の清水利治さんが営んでいました。

吉田紘規さん（2020年取材）：
「無くなってほしくないのが一番で後継ぎになりたいと言った」

しかし弟子入りから1年…。

吉田紘規さん（2021年取材）：
「去年11月に祖父が亡くなり、僕がすべてをやるようになった。喪失感は大きかった」