ヒラメの養殖などが盛んな山口県下松市・笠戸島で新たなブランド魚が誕生し、完成披露会が26日ありました。

下松市の新たな特産品として誕生したのは、「笠戸のあじ」です。

市内でよくとれる「小アジ」の有効活用をと、市栽培漁業センターや地元の漁業者らが3年ほど前から開発を進めていました。一般的なアジは200グラム以下のものが多い中、稚魚から育てることで300グラム以上の脂がのったアジになりました。

福満まい記者
「肉厚でうまみがぎゅっと詰まっていて、とってもおいしいです。臭みも全くないです」

笠戸レモンと地元酒造所の酒かすを混ぜ込んだエサを与えることで、刺身で食べやすいアジに仕上がったということです。笠戸ひらめ、とらふぐ、さばに続く第4のブランド魚として、地域のPRにつなげたいと期待されています。

国井益雄 下松市長
「非常に甘みがあっておいしい。下松の観光のためにね、味のいいアジで」

笠戸のあじは、今年は2～300匹の出荷を見込んでいて、下松市の国民宿舎大城で10月1日から11月末まで楽しめます。