アンキモやフォアグラを上回る「肝」を持つというウマヅラハギ。冬に最盛期を向かえ、なんともいえない絶品として知られ、富山県の水揚げ量は全国トップクラスです。しかし、富山湾での1月の漁獲量はわずか9トンで…