信州の伝統野菜に認定されている長野県泰阜村特産の「源助（げんすけ）かぶ菜」を使った豚骨ラーメンが新たに完成しました。

「源助かぶ菜」を使った豚骨ラーメンを開発したのは、ラーメン店などを経営する飯田市の会社で、10日に泰阜村で住民向けに販売会が行われました。

信州の伝統野菜に認定されている「源助かぶ菜」は、明治時代から泰阜村などで栽培され、柔らかく甘みがあると言われています。

新しい商品は、豚骨ラーメンの定番「高菜」の代わりに、ごま油とトウガラシで炒めた「源助かぶ菜」の漬物を使っています。

住民は:
「おいしいです。源助かぶ菜を漬けたものがピリッと効いていてさわやか」

住民は:
「もともと源助かぶ菜は脂とあわさるとおいしいなと思っていたので、いいコラボだなと思う」

新商品は1月末まで飯田市内のラーメン店で販売されています。