「シャキシャキ感を楽しんで…」

佐蔵がチョイスしたのは、ハクサイです。

（麺匠佐蔵・金子祐一さん）「シャキシャキ感を楽しんで欲しいので、生のままラーメンにのせる。運んでくる距離も短いので水分量がすごく多くてみずみずしい」

金子さんが考案したのは、豆のうまみを味わえる地元の安養寺味噌と2種類の魚介出汁。

そして丸二日かけて煮だす佐蔵自慢の豚骨スープで仕立てる濃厚な一杯です。

（麺匠佐蔵・金子祐一さん）「うちスープが濃いので、そこに生の野菜でトータルでさっぱり食べていただく。こちらが焦がし油ニンニクと玉ねぎを焦がしたもの熊本ラーメンとかによく使われる」

“まるつき”のハクサイを使った豚骨味噌ラーメン！

お味は？

（市内から）「とってもおいしいです。麺と野菜のシャキシャキ感があわさって食感がとてもよくておいしいです」

（ふらりと立ち寄った柳田市長）「長者原の野菜を地元で食べる機会って余り多くない。こういうので品質を確認するってすごく大事。こんなに美味しいのって思うじゃない」

スタンプラリーは11月1日まで。

6店のスタンプを集めると、道の駅ヘルシーテラス佐久南で、アルクマのピンバッジと交換できるということです。