北信濃では「塩皮クジラの煮物」がごちそう

北信濃では、「塩皮クジラの煮物」を農作業の節目やお盆、夏祭りなど、人が集まる特別な日のごちそうにしてきました。

大学生は：「初めてクジラを食べました。おいしいです。高級品みたいです」
大学生は：「コリコリしてて、おいしいです」

都会の大学生から新鮮な感想が聞かれた一方、地元の人にとってはどんな存在なのでしょうか。