ブランド豚をぜいたくに使い…

西村さんが今回提供しているのは、沖縄のブランド豚・あぐー豚をぜいたくに使ったカレーです。

信州琉球おばぁの味 城　西村秀明さん：「やわらかく煮込んでいるので、肉が塊であるとやわらかさを実感できると思います。大きいとうれしいですよね、単純に。大きい肉が入ってる！という感じでうれしいじゃないですか。自分も食べるのが好きでこの世界に入ったので」

お肉がやわらかくなるように。野菜の旨味も溶けだすように。1日半ほど煮込んで仕上げました。

こだわりや思いが詰まったカレーを堪能できる「松本カリーラリー」は、3月末まで行われます。