きれいな黄金色（こがねいろ）

ミラノ料理のキーワードその2！きれいな黄金色！

タベルナ・プント　徳嵩久志シェフ：「黄金色が割とミラノで使われることが多いですね。ローマ時代のころ、攻めたり攻められたりが繰り返されて一つのミラノという町になった時から勝利の意味も含めて、黄金色を大事にしていると聞いています」