「佐賀の赤酢」全国コンテストでグランプリ受賞

５月、鹿島市の料亭では、「佐賀の赤酢」をつかった特別メニューが振る舞われました。

シャリに赤酢が使われた佐賀牛の寿司に…赤酢のポン酢が添えられた鯛の刺身、赤酢の餡がかけられた一品などが並びます。これまで赤酢に馴染みがない人が多かったものの、評判は上々です。

佐賀市から来た人「赤酢餡があまりにもおいしくて全部つけて食べて、それくらい赤酢を楽しませていただきました」

鹿島市から来た人「体にいいねと思ってぜひこれを今から飲んでみたいと思います」

割烹清川　成松悦子さん「ますますこの企画が大きくなって『佐賀に赤酢あり』という形になっていくことを期待しています」

今年２月、地域資源を生かした全国の商品が集まるコンテストの「調味料・ソース部門」でグランプリを受賞した「佐賀の赤酢」。今後も商品開発やＰＲに力を入れていきたい考えです。

光武酒造場光武博之社長「今後は２年熟成の酒粕、３年熟成、５年熟成の酒粕と積み上げていって、熟成の酒粕でつくった赤酢であったり、新しい酒粕でつくった赤酢、バリエーションも今からどんどん出てくると思います。それがまた楽しみ」