酒粕を有効活用して生まれた「赤酢」全国コンテストでグランプリ受賞 酒どころ佐賀の特産品へ 2024年6月12日(水) 15:56 国内 江戸時代に「江戸前寿司」の流行とともに生まれた日本独自の調味料「赤酢」。日本酒を作る過程で出る「酒粕」を原料としています。佐賀県では今、日本酒の製造過程で出る酒粕を有効活用しようと、「赤酢」プロジェ…