永岡真吾さん
「もち麦の粒がすごく残っていて、食感もおいしいです。」

松本章治会長
「しっかりもっちり感あります。いけると思います」

今回、試作したもち麦パンは3種類。このうち研究を重ねた「B」がもち麦粉30%に、炊いたもち麦を混ぜたものです。


参加した農家
「くるみパンに近い。味はおいしいですよ。」


「これで食物繊維が摂れるんだったら、一石二鳥という感じ」

勉強会を主催したグループの代表は…。


セミナー主催　JA三次　集落法人グループ　西口啓司代表
「けっこう、いけるんじゃないですか。『B』のサンプルぐらいの感じだったらいけそうな感じですね。粒のままでね、もち麦ご飯を食べている感覚のもち麦パン、悪くないですね。食感がいいですね」


松本さんは手応えを感じたようです。

松本章治会長
「まずは店頭販売。地産のもち麦というのを表に出して、商品化させたいなと思っています」