大切に守っているものは「人の信頼を裏切らない」
（佐藤昭次郎さん）「人間関係は信頼で成り立っていると思います。一杯のカクテルをお出しするときも真心を込めてシェーカーをふることを心がけるとその心や気持ちはきっと届くと思います」
佐藤さんは2018年、それまでの功績が称えられ、誰もが憧れる日本バーテンダー協会最高賞の「ミスターバーテンダー」を受賞しました。今も日本バーテンダー協会の特別運営顧問を務めています。
佐藤さんの存在は全国の多くのバーテンダーのあこがれです。今も佐藤さんの元にはカクテルに向き合う姿勢や、レシピを学ぶため全国から訪れます。佐藤さんのもとで修業した若手はいろんな手ほどきを学び、「信頼」の重さを受け継ぎながら、再び全国に散っていきます。
ところで、佐藤さんは35歳の時にボーイスカウトの指導者になりました。ボースカウトのモットーは「人格・技能・健康・奉仕」で、その精神がバーテンダーの世界に間違いなく生かされているとしみじみ語ります。また、座右の銘は「宝積」です。人を守って己を守らず、人に尽くして見返りを求めないという意味です。お話をうかがっていても、間をおきながら静かに語る口調は謙虚さがにじみ出ています。
