創業40年以上、大分市でちゃんこ鍋を提供している人気店を紹介します。

大分市岩田町に店をかまえる「焼き肉・ちゃんこやまもと」。創業40年以上続くこの店の人気メニューは「みそちゃんこ」です。肉団子、豚肉など3種類の肉のほか豆腐やハクサイなど10種類の具材がたっぷりと入っています。

（焼き肉・ちゃんこやまもと 山本正敏代表）「若い方も年を召された方もいらっしゃる、スープが存在感あるスープなので野菜とかにしみこんでいい出汁がとれている」

先代の父から受け継ぐ秘伝のスープ。味は一番人気のみそのほか、塩、しょうゆ、キムチの4種類から選べます。

（八尋記者）「具材の隅々までスープがしみ込んでいます。鍋が運ばれてきたときにみその良い香りが漂っていて期待を裏切らないコクの深いスープです」

（山本代表）「肉も野菜も入っているのでバランスよく食べれるかなと。あったかいものを食べて少しでも気持ちがあったかくなればいいなと思う」

スープの味を引き立たせるため肉の厚さまでこだわりを持つちゃんこ鍋。まだ続く寒い日に一役買ってくれそうです。