“長年の悲願” 治部煮に代表される「加賀料理」が国の無形文化財登録へ 料理人不足解消に期待 2025年10月24日(金) 18:34 石川 金沢を中心に親しまれ、「治部煮(じぶに)」が代表的な「加賀料理」が全国で7例目となる国の無形文化財に登録される見通しとなりました。関係者は、担い手不足の解消につなげたいと意気込みます。大友楼 大友佐俊…