独学で作ったレパートリーは70種!「大胆なことをやりたい」当時高校生でラーメン店開業…その後独立を果たした19歳 一杯にかける情熱 2025年10月8日(水) 20:00 石川 金沢市内に今年の夏オープンしたラーメン店には、幼い頃から独学でラーメン作りに励み、念願の出店を果たした若き店主がいます。夢を叶えた19歳の今を追いました。「お待たせいたしました」ツルツルとした喉ごしの…