「価格が安くなるとは言えないが安定する」

　このウナギは、水産庁の研究機関などが開発した技術を使って大分県の「山田水産」が卵からふ化させて養殖したものです。

　これまでシラスウナギの養殖は技術が確立されていませんでしたが、今では年間1万尾以上を安定的に生産できるようになったということです。

　商業化により、価格が安くなるとは言えないが「価格が安定する」と田中特任教授は話します。