（加藤敏子さん）
「今年は氷点下13度っていうことで、いっぱい作れましたので。おばあちゃんの頃から作られていまして、80年前から作って私たちも子どものころから食べていました」

かつてタバコ農家だった加藤敏子さんの自宅では、タバコの葉を干すのに使われていた部屋を使って、毎年この時期に凍み餅を作ります。
冬の寒さを生かし、餅を乾燥させて作る凍み餅は、「もち食文化」が盛んな一関市の中でも大東地域に伝わる保存食です。